Descripción del curso

A través de este curso de Cafetería y bar aprenderás a definir, diferenciar y conocer las características de los principales tipos de establecimientos. Conocerás los diferentes tipos de cafés, infusiones y chocolates, aparte de batidos, helados y granizados. Aprenderás también a garantizar un buen servicio en el establecimiento.



Además con este curso de Cafetería y bar online aprenderás a distinguir las formas de conservación, servicio y elaboración de vinos, cervezas y champagnes. También conocerás los diferentes tipos de buffets y las distintas formas de presentar el desayuno. Aparte, conocerás las recomendaciones sobre la higiene del local.



El curso de Cafetería y bar cuenta con:




  • Tutorías personalizadas.

  • Bolsa de empleo.


Objetivos

  • Descubrir los diferentes locales que tenemos en nuestro país con sus peculiaridades y ofertas gastronómicas.

  • No descuidar ni la higiene corporal ni la del local para garantizar un buen servicio tanto en cafeterías como en bares o restaurantes y demás establecimientos.

  • Conocer la diferencia entre tapa y pincho.

  • Conocer los diferentes tipos de vinos, bebidas alcohólicas o no alcohólicas, cócteles, infusiones y demás productos y su inclusión en la cocina, como es el chocolate en la repostería.

  • Reconocer la importancia que tienen estos locales como base para las relaciones sociales, personales, familiares,… con el fin de pasar un buen rato.


Duración: 40 horas - Precio: 280 €

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Formación adaptada a tus necesidades y financiada por la fundación tripartita.

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Sumario

    Presentación

    Tema 1

    1.1 Hostelería

    Tema 2

    2.0. Bar

    2.1. Estructura del bar

    2.2. Camarero

    • 2.2.1. Indumentaria básica
    • 2.2.2. Herramientas
    • 2.2.3. Camarero de hotel o restaurante

    2.3. Función social

    2.4. Diferencias con otros establecimientos

    Tema 3

    3.0. Cafetería

    3.1. Historia

    3.2. Requisitos de una cafetería

    3.3. La eficaz utilización de los utensilios

    3.4. Las comandas

    3.5. El servicio

    Tema 4

    4.0. Café, infusión y chocolate

    4.1. Café

    • 4.1.1. Historia
    • 4.1.2. El cultivo
    • 4.1.3. Variedades de granos de café
    • 4.1.4. Consumo

    4.2. Infusión

    • 4.2.1. Historia
    • 4.2.2. Variedades de té
    • 4.2.3. Formas de preparar el té

    4.3. Chocolate

    • 4.3.1. Historia
    • 4.3.2. Tipos de chocolate
    • 4.3.3. Formas de preparar chocolate

    Tema 5

    5.0. Batidos, helados y granizados

    5.1. Batidos

    5.2. Helados

    • 5.2.1. Historia
    • 5.2.2. Tipos de helados

    5.3. Granizados

    Tema 6

    6.0. Otras bebidas importantes (vino, cerveza,…)

    6.1. El vino

    • 6.1.1. Historia
    • 6.1.2. La vid
    • 6.1.3. El vino en España
    • 6.1.4. Degustación y cata
    • 6.1.5. Formas de servir el vino
    • 6.1.6. La ley de la viña y el vino

    6.2. La cerveza

    • 6.2.1. Historia
    • 6.2.2. Tipos de cerveza
    • 6.2.3. Servicio de cerveza

    6.3. El champagne

    • 6.3.1. Historia
    • 6.3.2. Elaboración del champagne
    • 6.3.3. Servicios del champagne

    6.4. Otras bebidas

    Tema 7

    7.0. Coctelería

    7.1. Introducción

    7.2. Normas para la elaboración de cócteles

    • 7.2.1. Ingredientes
    • 7.2.2. Los vasos de cóctel

    7.3. Procesos de preparación

    7.4. Tipos de preparación

    7.5. Series de Coctelería

    7.6. Clasificación

    7.7. Decoración

    7.8. Diferencia entre ornamento, adorno y decoración de cócteles

    7.9. Naturaleza de otras bebidas

    • 7.9.1. Ginebra
    • 7.9.2. Ron
    • 7.9.3. Vodka
    • 7.9.4. Tequila
    • 7.9.5. Brandy
    • 7.9.6. Cognac
    • 7.9.7. Armagnac
    • 7.9.8. Whisky

    7.10. Los cócteles más famosos

    Tema 8

    8.0. Recetario de Cócteles

    Tema 9

    9.0. Normas de higiene

    9.1. Higiene personal

    9.2. Higiene del local

    Tema 10

    10.0. Otras formas de restauración

    10.1. Fast food

    10.2. Catering

    10.3. Burguer

    10.4. Buffet

    10.5. Pub

    10.6. Establecimientos monotemáticos

    10.7. Taberna

    10.8. Mesón

    10.9. Chiringuito

    Tema 11

    11.0. Para degustar

    11.1. El desayuno

    11.2. Aperitivos

    11.2.1. Pinchos

    11.2.2. Tapas

    11.3. Almuerzo

    Tema 12

    12.0. Conclusión

    Bibliografía

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