Descripción del curso

Hoy en día, la implantación de Sistemas de Trazabilidad en las empresas del sector alimentario ha facilitado la localización de aquellos productos inseguros, identificándolos de forma rápida y eficaz, evitando que se comercialicen y lleguen a consumidores provocando intoxicaciones, alergias o enfermedades. Por otro lado, han permitido conocer todos los datos del historial de cada producto con la finalidad de poder averiguar el origen del problema y la existencia de otros productos que tengan las mismas características y por lo tanto, también puedan ser perjudiciales para la salud de las personas. De ahí la necesidad de preparar y capacitar al personal que está en contacto directo con alimentos, con el objetivo de gestionar, administrar y tener en cuenta la seguridad y medidas de higiene adecuadas.



Este curso de Trazabilidad y seguridad alimentaria online revisa los aspectos básicos y más comunes de la trazabilidad y la seguridad de los alimentos, hace un recorrido por la normativa y legislación vigente; así como la aplicación de análisis de control, envasado, etiquetado y registro de los productos. No te lo pienses más, amplía tus conocimientos y aumenta tus posibilidades laborales en el sector alimentario. 



El curso de Trazabilidad y seguridad alimentaria cuenta con:




  • Tutorías personalizadas.

  • Bolsa de empleo.


Objetivos

  • Adquirir buenos hábitos en seguridad alimentaria.

  • Conocer el sistema APPCC y sus fases.

  • Identificar los peligros y puntos de control críticos.

  • Mejorar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.


Duración: 20 horas - Precio: 140 €

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Formación adaptada a tus necesidades y financiada por la fundación tripartita.

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Sumario

    Trazabilidad y seguridad

    • Introducción
    • Trazabilidad y seguridad

    Legislación y Normativas

    • Introducción
    • Leyes de carácter horizontal
    • Leyes de carácter vertical
    • Productos con denominación de calidad
    • Productos ecológicos

    Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

    • Introducción
    • Prerrequisitos del APPCC
    • Principios del sistema APPCC
    • Implantación del sistema

    Envasado y etiquetado

    • Sistemas de envasado
    • Etiquetado de los productos

    Registro de los productos

    • Introducción
    • Definición por lotes. Agrupación de productos
    • Automatización de la trazabilidad
    • Sistemas de identificación
Implantación y Seguimiento de la Calidad
Pintor Muñoz Barberán, 1 Bajo
30011 Murcia
Teléfono: 868 078 706
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